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如何巧食粽子让血糖不飙升?食用指南送给您

文章来源:网络    发布时间:2023-06-20 14:24:00    阅读量:18450    
如何巧食粽子让血糖不飙升?食用指南送给您

端午浓情,粽叶飘香,粽子是每年端午节必吃的食物。北京疾控中心今天提醒,在品尝美味的时候要注意以下几点:

糯米升糖指数比大米饭高

请小份量食用

不管粽子口感、形状、名称怎么变,粽子都是以糯米为主,糯米的血糖生成指数为87(大米饭GI为83),属于高GI食物。

甜粽中常有含糖量高的红枣、豆沙等,更容易促使血糖飙升;咸粽子往往使用五花肉、咸肉、咸蛋黄和猪油,口味虽好,含有丰富的油脂,都是高GI值食物。

因此,要小份量食用。

注意:糖尿病人需要在血糖的控制好的情况下,少量食用。

温馨小贴士

食物血糖生成指数:指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2个小时)体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

食物血糖生成指数:gt;70为高GI食物;55-70为中GI食物;lt;55为低GI食物。

粽子热量比大米饭高

食用时建议请小份量多几样

一般1个100g的糯米粽子的能量大约是1000千焦左右,而1碗100g的米饭能量在700千焦左右,所以吃掉一个100g糯米粽子的能量,就相当于吃了1碗多米饭的能量。

所以,吃之前看看配料表和营养成分表,这样可以提醒自己少吃点。

建议家人在一起分享时,可将每种口味的粽子切成小块,分着吃,即可品尝多种口味,又可食不过量。

享受美味时

也要健康和安全

未熟的粽子不能吃

粽子需要蒸煮熟透,未熟的粽子不仅味道不好、很难消化,还可引起肠道疾病的发生。

过保质期、变质的粽子千万不能吃

市场上真空包装的粽子,保质期一般不超过3个月,吃前认真看看保质期,如果过了保质期应不要再食用。

如果是自制的粽子未经过真空处理,保质期很短,最好及时吃掉。吃不完的粽子一定要储存在冰箱里,最好在3-5天内食用完毕,再次食用时一定要彻底再加热,以消除储存时增殖的微生物。

如果发现已变质,应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

细嚼慢咽、避免食道梗阻

吃粽子的时候建议大家小口进食,充分咀嚼,尤其是老人和小孩,更要细嚼慢咽,适当延长咀嚼时间,以免吞咽过大的食块而引起食道梗阻。

食用粽子时可多吃些蔬菜

粽子属主食,一定要搭配蔬菜吃。大多数绿叶蔬菜含碳水化合物少,富含维生素、膳食纤维等,不但可延缓能量的吸收,还可防止血糖快速升高。

温馨提示~

吃了粽子,要减少米饭的摄入,还有减少食用土豆、莲菜、山药、粉条、红薯等含淀粉多的食物,避免当天能量超标。

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